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和面时加入植物油有什么好处?

坎坷卖菜佬
2021/10/14 16:18:03
和面时加入植物油有什么好处?

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匿名 提交回答
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1个回答

  • 影视剪辑子木

    2021/10/20 9:09:46

    炸麻花时该怎样和面?

    麻花是一种特色小吃,各地都有,其中以天津小麻花最为出名。麻花是一种用面食做成的油炸食品,外表酥脆,甘甜爽脆,用来当做打发闲暇时光的小零食很不错!

    虽然麻花很好吃,但是很多人在自制炸麻花时都不知道应该如何和面,其实并不难,下面大家一起来看看吧!

    准备材料:

    水油皮:

    中筋面粉:100g

    清水:55g

    白糖:5g

    精盐:1g

    油酥:

    中筋面粉:70g

    猪油:35g

    表面撒料:

    白糖:适量

    熟白芝麻(可不放):适量

    千层酥小麻花的具体做法:

    1.水油皮:面粉+白糖+精盐=混合面粉,一点点倒入清水,搅成絮状(此时可放些芝麻),揉成面团备用

    2.油酥:面粉70g倒入盆中,倒入猪油,一点点揉至融合(刚开始会很干),揉成细腻光滑的油酥备用3.将水油皮擀成圆饼皮,不用太薄,饼皮放上油酥,从下而上的包裹住油酥,捏紧实,收口朝下

    4.将面团擀成长方形饼皮,不用太薄,从一侧卷起,卷成圆柱形,再擀成长方形饼皮~

    5.继续从一侧卷起,卷成圆柱形,擀成饼皮,一点点切成条状备用

    6.将切好的面条用保鲜膜盖好,以免风干。取出一条,两手上下搓上劲,对折面条(自然就缠绕在一起

    7.在搓上劲,对折,将收口塞进圆眼里,一个麻花胚子就做好啦~依次做好全部

    8.锅内倒入适量油,待油温热放入麻花胚,转中小火炸至,定型后用筷子翻动,炸的均匀不易糊底,炸至表面金黄色即可,炸好转最小火捞出装盘控油(关火捞出,油都浸泡在麻花里啦

    9.趁热麻花表面有油,撒上白糖~千层酥小麻花就做好啦~

    炸好后的麻花外酥内软,层层酥脆!超级好吃!

    #吃在重庆#

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