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排骨缝里又白又粗又软的白条是什么?吃上去好像和骨髓差不多。

无锡小辰光
2021/6/10 17:36:04
排骨缝里又白又粗又软的白条是什么?吃上去好像和骨髓差不多。
最佳答案:

是骨筋。是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

营养价值

1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

杜象应

2021/6/16 15:03:01

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